位于興義市三月橋的“興義首家平價早餐店”，開業(yè)之初紅紅火火，但僅3個多月后如今瀕臨倒閉要轉讓。

    “興義首家平價早餐店”，辣雞面5元一碗,煎蛋1元,還有免費的玉米粥，在物價高居全國前列的興義的確夠“平價”的。

    亮點黔西南訊（本網首家探訪報道 ） 貴陽的平價早餐店“網開一面”各連鎖分店開得紅紅火火，老板“小七”大勢宣揚要進軍黔西南在興義建平價早餐分店的時候，興仁人朱麗便有了想法，為什么要讓貴陽人在興義開平價早餐店，這讓興義飲食行業(yè)情何以堪？以其讓外地人插手進來，不如自己做一個。2011年9月21日，朱麗的“興義首家平價早餐店”在興義市三月橋（市畜牧局對面）開業(yè)，并引起黔西南日報等媒體關注報道，得到廣大市民的支持。

    事隔3個多月，2011年1月10日這天清晨7點20，“咔......”朱麗拉開卷閘門之后便一個人開始了忙碌的一天。在此之前2小時，她便已早早起來準備好了當天供應早餐的食料：辣雞、豬腳、肥腸......當記者走進這“興義首家平價早餐店”的時候，店里只有寥寥幾個人在偌大的門面店里吃早餐，大門對面的墻壁上掛著紅色的價目表：腸旺 小碗5快 大碗6快......記者在門上還赫然看到一張“早餐店轉讓”的信息。

    難道這家“興義首家平價早餐店”到了開不下去的地步了嗎？

    女老板朱麗說，每天從清晨5點開始就忙到天黑，快要過年了，請的服務員也已回家，現(xiàn)在早餐店就只有她一人打理，實在很辛苦。每天僅賣的100多碗也只夠第二天的食材錢，別談賺錢，就連房租費估計都要“打水漂了”。

       
    “剛開業(yè)的時候在沒有親戚朋友的關照下每天純收入都有500塊錢左右，而且回頭客比較多，讓我對這這個早餐店充滿信心”�？墒菦]堅持多久，生意戛然而止逐漸冷淡下來。朱麗對記者說，要想保證不虧本，至少每天要賣200碗以上。

    “由于生意不好，母親又患病在家無人照顧”由此萌生了轉讓的念頭。談起早餐店的辛酸苦辣，朱麗只能一臉苦笑。
  

      原準備開狗肉館分店 上網查詢朋友推薦仿效“網開一面”開平價早餐店

    朱麗是黔西南州興仁人，在興仁女承父業(yè)做狗肉館生意，在當?shù)乜诒�頗好，生意不賴。本想到興義開一家分店，連店面都找好了，但在網上看到貴陽“網開一面”平價早餐店很紅火，又經朋友的力薦，就決定效仿紅火的貴陽“網開一面”開平價早餐店，打造黔西南平價早餐市場，并把早餐生意做大做強。

    幾經輾轉，原只懂制作狗肉的朱麗在興仁一知名早餐店師傅的“培訓”下刻苦學習了一段時間的早餐食料制作后，以4萬8的年租金租下了興義市三月橋這家近110平米的店鋪，總計花費7萬5開起了“興義首家平價早餐店”。

      “回頭客”鼓勵支持  網友打氣：貴在堅持

     剛開業(yè)不久，朱麗對顧客做了些調查，提及早餐的味道，很多顧客表示：還可以。在貴州早餐行業(yè)最貴的地方興義市號稱“首家”平價早餐，很多回頭客在吃完付賬之余也會鼓勵朱麗一定要堅持，市民的心聲是她最大的動力。
 
     本地社區(qū)論壇也開貼對此進行過評價，網友a1200萬峰湖在帖子中說道，賺錢是早晚的，貴在堅持。只要符合大眾的需求，符合人民群眾的需求，順應市場的真諦。

      顧客：興義人無“平價”概念  女老板相信有位置“背”的因素 
    
    可好景不長，在前期熱炒后，生意冷淡下來，最后入不敷出，開業(yè)3個多月后的今天只能貼出信息轉讓。

    到底是什么原因，導致平價早餐店的出現(xiàn)目前的窘境呢？

    在早餐店，記者采訪了一位在正在吃早餐的王先生。王先生是興義某單位退休職工，平時也愛看看經濟類新聞，對此他表示：現(xiàn)在的早餐店都比較注重內涵，有所謂的“早餐”文化，還有就是店內的裝修和服務員服飾要有風格，讓顧客吃東西也感覺到有點“雅”，才能更好吸引顧客。

    王先生還說，興義人素來無“平價”的概念，是多少都吃，只要好吃，對于這個“拿來”的平價店，顯然是不能引起關注的。

    女老板朱麗嘆息，地理位置也有很大的因數(shù)，“這里也比較背，門口不讓停車，而且是單行道”，很多顧客到這里吃東西都擔心車子被城管“拖走”，而且城管經常“光顧”這條街。

      “網開一面”合理提價得到呼應 興義平價是否會被誤認為炒作

     貴陽“網開一面”在順利提價后，都可以得到網友及市民的理解，生意也并未受到影響。在網上就曾遭到質疑的興義平價早餐提價是否真的會令顧客不多反少？朱麗自認為這個舉措不但違背了自己的初衷，也會讓顧客“寒心”。

     朱麗給記者算了一筆賬，拋開水電費、食材費，一碗也就僅3-5毛的利潤，一天賣的錢連房租都不夠開。還有服務員1000塊錢的工資，這也是一筆開支。

    有親戚建議她，摘掉牌子，做其他的生意，說不定還能把扔進去的房租賺回來。

比起三月橋“興義首家平價早餐店”，黔西南州政府大院內的平價早餐更便宜：小碗4.5元。

          “平價”未顯優(yōu)勢 網友稱味道不怎么樣

    在這條街上，記者發(fā)現(xiàn)除了平價早餐店還有另外兩家羊肉粉館和牛肉粉館。相同時間段，幾家餐飲店的顧客都是在伯仲之間，不過寥寥幾人。但從相同的街面上也可以看出平價早餐店的“平價”優(yōu)勢，也并未顯露出來。

     朱麗的平價早餐店離興義五中比較近，中午飯點的時候，都會有一些學生在這里就餐。在店內，記者采訪了前來吃東西的4位五中學生。一位曾姓學生對記者說，他們只是偶爾到這里吃東西。當記者問到是否因為價格便宜而到這里吃東西時，他們只是風趣的說了一句“因為這條街只有這里有面條”。

     網友asw22730 提到“去吃了碗腸旺面，感覺不怎么樣，平價也沒體現(xiàn)出來，5元小碗在興義到處都有”。很多網友也表示，其實5塊錢一碗在興義很多地方都可以找到。

    在黔西南州政府大院里，還有一家同樣打著平價招牌的早餐店，價格更甚一籌，所有小碗早餐均為4.5元一碗。

    興義幾家比較出名的早餐店的確是一碗6塊到7塊錢，煎蛋也是2元1個。網友“戴三個表”客觀地回帖說，興義也有一些賣5元的，比如豐源市場一些小巷里，但地段不一樣，靠近街心花園附近的門面費要貴些，目前好像街心花園附近基本沒有5元的吧？

     相比之下，“平價早餐店”在街心花園附近確實是占優(yōu)勢，但相比興義小巷多如牛毛的5元早餐店，不過是滄海一粟。

    朱麗談到，在未有良好的宣傳和調查策劃，也許是因為自己手藝的原因讓顧客“吃不習慣”才導致店面支撐不下去。
    
   

      女老板稱：在未轉出之前還會堅持 會努力把味道做好

    處于虧本瀕臨倒閉、家里人勸說關門轉租，朱麗始終是心有不甘，一個人打理早餐店的“苦”做餐飲業(yè)的都心知肚明。“但以其讓店鋪關門待租，還不如繼續(xù)做著看!” 在轉租出之前還會試著繼續(xù)研究早餐的味道，努力做到符合興義人的“標準”。

    朱麗也希望市民和網友能夠給她提出更多、更適用的意見和建議。（本網余超 報道）