走進(jìn)段大華雞爆蝦市民：味道不錯(cuò)

2017年05月07日 16:32:06來(lái)源：亮點(diǎn)黔西南作者：張鳳利

來(lái)到興義夢(mèng)樂(lè)城三樓，最耀眼的段大華雞爆蝦就展現(xiàn)在大家眼前。

筆者與興義多家網(wǎng)站、自媒體人員走進(jìn)興義夢(mèng)樂(lè)城段大華雞爆蝦去試吃。

5月7日中午，筆者與興義多家網(wǎng)站、自媒體人員走進(jìn)興義夢(mèng)樂(lè)城段大華雞爆蝦去試吃，市民稱味道還不錯(cuò)。

哇！好多特色小吃，我快流口水了。

絲娃娃。

來(lái)到興義夢(mèng)樂(lè)城三樓，最耀眼的段大華雞爆蝦就展現(xiàn)在大家眼前。首先，上了一桌貴州特色小吃，有絲娃娃、“段氏迷宗菜”脆皮叉燒、“段氏迷宗菜”香酥鴨、“段氏迷宗菜”炸豆腐、臭豆腐、烤茄子、米辣小木耳，還有自制酸梅湯、銀耳粥等。當(dāng)?shù)镜路煌袡C(jī)米飯呈上來(lái)時(shí)，一股飯香味撲鼻而來(lái)，吃上一口米飯，糯糯的，很有嚼勁。最后呈上來(lái)的是兩大鍋蝦子，口味也不一樣。招牌雞爆蝦，味道是辣味。牛肉爆大蝦，醬汁也要多一點(diǎn)，口味偏甜。大家都說(shuō)，蝦子吃起來(lái)感覺(jué)很新鮮，味道還不錯(cuò)。

招牌雞爆蝦，再放上一點(diǎn)醬汁，味道更佳。

招牌雞爆蝦，光是看看都要流口水啦！

段大華研發(fā)的獨(dú)家金牌脆皮叉燒，看上去像塊“肥肉”，吃在嘴里入口即化的感覺(jué)，別有一番風(fēng)味”。在吃絲娃娃的時(shí)候，用手將面皮攤在手掌里，在中間夾上配菜，配菜種類繁多，喜歡吃什么就配什么，再根據(jù)不同喜好加入蘸水。然后就像包裹“嬰兒”一樣把配菜包起來(lái)，配菜大多數(shù)都是切成絲的，而且切得極細(xì)，看起來(lái)就像“襁褓中的嬰兒”一樣。吃起來(lái)味道酸辣爽口、色香味滿。如果加上段大華研發(fā)的獨(dú)家金牌脆皮叉燒，簡(jiǎn)直就是絕配。

段大華研發(fā)的獨(dú)家金牌脆皮叉燒，看上去像塊“肥肉”，吃在嘴里入口即化的感覺(jué)，別有一番風(fēng)味”。

“段氏迷宗菜”香酥鴨。

在這里吃飯的興義市民王女士告訴筆者，今天是第二次來(lái)這里吃飯，第一次試吃了雞爆蝦。這次和朋友來(lái)吃，想換換口味，吃的是牛肉爆蝦，味道還不錯(cuò)。以自己的肚量來(lái)吃，就是蝦子少了。

炸豆腐，與眾不同，不像其他豆腐一樣表面光滑，“段氏迷宗菜”的炸豆腐呈蜂窩狀，口感皮脆豆嫩。

這份水果玉露好好吃。

隨后，又來(lái)到段大華旗下的燜燒魚店。工作人員現(xiàn)場(chǎng)為大家展示殺魚、燜魚、還有煮飯的全過(guò)程。在殺魚的過(guò)程中，工作人員戴上手套，完全不用任何殺魚的工具，僅僅用了一雙手，而且還是快速的就把魚殺好了。大家都發(fā)出了驚訝的表情，表示還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，魚都?xì)⑼炅恕?/div>

快速殺魚，旁邊小朋友都驚呆了。

快速殺魚。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，一般吃雞爆蝦，3至4人吃小鍋比較合適。煮飯的鍋是配套使用的，1000多元一口鍋。在這里吃飯，米飯是68元一鍋。在這鍋飯中，吃的是種植全世界僅存的三塊黑土地之一的黑龍江省五常市的有機(jī)米。此米采用自然農(nóng)耕法，困難度是普通米無(wú)法匹敵的。其中包括土地需經(jīng)過(guò)三年轉(zhuǎn)換期，并在國(guó)家質(zhì)檢部門的監(jiān)督下進(jìn)行土壤微量元素檢測(cè)，并適時(shí)補(bǔ)充，水質(zhì)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)等。以達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品生長(zhǎng)所需的苛刻環(huán)境，從根源完全消除稻米內(nèi)可能含有的重金屬、毒素等。再加上專用優(yōu)良的碾米機(jī)械設(shè)備，就可以達(dá)到香、黏和無(wú)怪味的高品質(zhì)效果。目前，每天點(diǎn)牛肉爆大蝦大鍋，排隊(duì)等候30分鐘以上的都可獲贈(zèng)稻德坊旺釜有機(jī)米飯一鍋。每天限量20鍋。

再撒上一點(diǎn)配料。

看上去好好吃的樣子，快到碗里來(lái)，我要一整條了。

據(jù)悉，中國(guó)十大名火鍋——段大華雞爆蝦，是興義第一家以健康為原則，不加味精，不添加任何食品添加劑的養(yǎng)生火鍋。雞爆蝦在制作過(guò)程中，完全使用純天然的菜籽油和20多種中藥材保密配制，入口之后不僅麻辣鮮香，更是回味無(wú)窮，吃完后不上火、不口干！制作工藝都是精于求精，因?yàn)槿缃襁€原食物本真才是烹飪的最高境界。