10月11日，位于興義市三月橋路，擁有百年歷史的聶氏家傳剪粉“掌門人”6旬聶傳會(huì)夫妻揮淚宣布，由于配合政府拆遷工程，在記者的見證下與全國(guó)的食客揮淚說(shuō)再見，正式退出歷史舞臺(tái)。

　　“關(guān)門大吉!關(guān)門大吉!我們退休了!”當(dāng)天上午，聶傳會(huì)及老伴謝弟忠在拉下店鋪的卷簾門時(shí)，不停地說(shuō)著吉祥用語(yǔ)，正式結(jié)束黔西南這家特色小吃的營(yíng)業(yè)生涯。

　　據(jù)聶傳會(huì)老人介紹，她今年66歲，老伴謝弟忠68歲，聶氏家傳剪粉早在2005年就被收載入中國(guó)特產(chǎn)大典，“聶氏家傳剪粉”這塊牌子在工商局中有字號(hào)，有名稱。這一家有著百年歷史的聶氏涼剪粉店，聶傳會(huì)已經(jīng)是第四代傳人。她家的涼剪粉以其具有薄、軟、韌性好、口味佳等特點(diǎn)，聞名全州及省內(nèi)外。多年來(lái)，被中央電視臺(tái)、鳳凰衛(wèi)視、貴州電視臺(tái)、貴州都市報(bào)等當(dāng)?shù)�、全�?guó)乃至境外的一些媒體多次報(bào)道過，其食客絡(luò)繹不絕、排隊(duì)前來(lái)品嘗……

　　“幾輩人留傳下來(lái)的剪粉在自己手中做了幾十年，對(duì)做剪粉這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，真的不僅是一份職業(yè)，更是一份感情……”聶傳會(huì)老人含淚告訴記者，為了規(guī)劃城市，積極配合政府搞好拆遷，進(jìn)一步改善城市建設(shè)，這才使6旬的夫妻二老下定決心關(guān)門。“很多客人都是在網(wǎng)上看到慕名尋來(lái)，但關(guān)門后，他們就再也找不到我們了……”聶傳會(huì)說(shuō)，其實(shí)自己心中有太多的不舍，非常難過，她舍不得她的新老顧客、舍不得全國(guó)的食客。

　　在記者采訪的過程中中，有位顧客得知“聶氏家傳剪粉”即將關(guān)門后，走了100多米，又倒回來(lái)說(shuō)：“不行啊，聶嬢，你一定要把你這個(gè)生意理起來(lái)，這是我們興義的一道風(fēng)景線，是我們黔西南州的一道美食啊!你像這樣丟了可惜了，全國(guó)人民找不到你、黔西南州的人來(lái)找不到你啊……”

　　聶傳會(huì)老人擦了一下熱淚說(shuō)：“10多年前就說(shuō)著要退休，家里的孩子也說(shuō)過很多次讓休息。孩子們都說(shuō)生氣了，都還沒有退……其實(shí)一直覺得這個(gè)店是一份使命、是一份責(zé)任。”

　　聶傳會(huì)說(shuō)，這門手藝的工序復(fù)雜，時(shí)間長(zhǎng)又辛苦，子女都有自己的工作，并不愿意來(lái)學(xué)習(xí)傳承。雖然對(duì)外也有人來(lái)聊過加盟或是連鎖經(jīng)營(yíng)，但自己一直沒有傳承出去，不是因?yàn)椴辉敢�，而是�?dān)心為了保證供應(yīng)而質(zhì)量跟不上，將這門祖?zhèn)魇炙嚨恼信圃伊恕?/p>

　　“我們兩老身體都很好，一直覺得我們?cè)僮錾衔辶�年或十�?lái)年沒有問題，但現(xiàn)在因?yàn)橐�配合城市建設(shè)，配合拆遷工作，真正宣布退休，心中更多的是不舍。”聶傳會(huì)表示，宣傳退休的目的也是給興義本地以及來(lái)自全省、全國(guó)食客的一個(gè)交待。（來(lái)源：興義市融媒體中心  劉雙琳 通訊員 雷紹洪）