從《007系列》的邦德，到《門徒》的劉德華，經典電影里的主角總離不開紅酒，以圖創(chuàng)造出高雅、浪漫、懂生活的主角形象。相關統(tǒng)計數據顯示，紅葡萄酒消費量也占到葡萄酒全球總體份額的80%以上，遠遠領先白葡萄酒。專家指出，除了這些電影潛移默化的影響外，紅葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3～5 倍，是前者風靡全球的主要原因。

　　各種醫(yī)學實驗往往都以紅葡萄酒為實驗對象，是因為科學家們發(fā)現其所含的白藜蘆醇、單寧、花色素等對人體有益的多酚化合物的數量要遠遠高于白葡萄酒。白藜蘆醇是葡萄植株在紫外線照射下產生的一種天然植物抗生素，主要存在于葡萄的果皮，通過浸漬與發(fā)酵進入葡萄酒里；單寧是一種酸性物質，主要來源于葡萄皮和葡萄籽；花色素是天然的植物色素，存在于紅葡萄果皮中，紅葡萄酒的顏色就是來源于它。據研究表明：紅葡萄酒中白藜蘆醇含量約為4～6毫克/升，單寧含量約為1000毫克/升;相比之下，白葡萄酒中的白藜蘆醇含量只有約1～2毫克/升，單寧含量只有約400毫克/升。

　　葡萄酒專家陳莊指出，單寧、白藜蘆醇、花色素等物質主要在果皮中存在。在釀造過程中，紅葡萄酒會連皮帶籽浸漬發(fā)酵，而白葡萄酒須去皮去籽清汁發(fā)酵，這造成了二者在多酚物質含量上的差異。而且，紅葡萄酒大多要經過橡木桶陳釀，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。

　　美國《時代》周刊曾在2001年評出“現代人10大健康食品”，紅葡萄酒名列其中，《時代》周刊的評論是：“釀酒用的葡萄皮含有豐富的抗氧化物質，可有效降低膽固醇，防治血管硬化。

　　我國的傳統(tǒng)中醫(yī)對葡萄酒也進行了一些研究，在閩南地區(qū)流傳的“干紅性熱、干白性涼”的說法，從中醫(yī)的研究看來是缺乏根據的。中醫(yī)將食物劃分為寒、熱、溫、涼、平五性，而酒在沒有其他添加物的情況下，其涼熱性主要取決于酒精度。在各種日常飲用的酒類中，度數高的白酒（包括燒酒、火酒等）性熱，度數較低的黃酒（米酒）和葡萄酒性溫，而酒精度最低的啤酒則微涼。干紅和干白的酒精度數通常都是一樣的，都為12%，因此并無性涼性熱之分。中醫(yī)認為葡萄酒 “性溫，味甘，為老少皆宜的滋養(yǎng)佳品。

　　澳大利亞著名醫(yī)學專家諾里博士說：“當你跟病人說要少吃、多運動，他們都知道，卻懶得行動。與其建議病人改變生活方式，不如建議：繼續(xù)吃喝，享受人生，但千萬別忘了每天要喝紅葡萄酒！