多彩貴州網(wǎng)訊(本網(wǎng)記者 余旭)早上8點(diǎn)，上班時(shí)間還沒到，貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))習(xí)酒有限責(zé)任公司勾貯中心辦公室已經(jīng)飄出縷縷茶香。黨的二十大代表、勾貯中心副主任何開萍為大家泡好品酒時(shí)用來漱口的茶水后，開啟一天的工作。

正在品酒的何開萍

　　四十歲不到的何開萍中等身材，一頭利落的短發(fā)讓她整個(gè)人都顯得非常精神干練。

　　14年前，剛剛從四川理工學(xué)院生物工程專業(yè)畢業(yè)的何開萍來到習(xí)酒公司，成為勾貯中心一名化驗(yàn)員，在一次取樣時(shí)，看到品酒師一聞一品間的優(yōu)雅從容，觀色、嗅香、品味……每一個(gè)動(dòng)作都深深吸引著她的目光，讓她對(duì)品酒師這個(gè)神秘的職業(yè)感到特別好奇。

　　從好奇到癡迷，何開萍花了三年的時(shí)間自學(xué)品評(píng)理論知識(shí)。在晚上小孩睡熟后，她自己學(xué)習(xí)至凌晨;在白天又跟著師傅背后偷偷學(xué)藝，她說，“那時(shí)候有機(jī)會(huì)就找機(jī)會(huì)，沒機(jī)會(huì)就創(chuàng)造機(jī)會(huì)，反正就是要搞懂!”經(jīng)過不懈努力，她終于成功進(jìn)入嘗評(píng)崗位，如愿以償?shù)卮蜷_品酒的大門。

在生產(chǎn)一線的何開萍

　　在何開萍看來，要想成為優(yōu)秀的品酒師，就要保持味覺和嗅覺的敏銳度，才能感受到酒體細(xì)微的差異變化，用何開萍的話說，就像是把自己當(dāng)成一個(gè)機(jī)器，保持自己身體機(jī)能的一個(gè)原生態(tài)靈敏度，才是對(duì)酒負(fù)責(zé)。

　　自從進(jìn)入嘗評(píng)崗位后，何開萍就開始“養(yǎng)生”生活，無辣不歡的她，拒絕一切辛辣食品、刺激性食物;天生愛美的她，也放棄香水等有味道的化妝品。

　　“那時(shí)我比你們還愛美，留著一頭長(zhǎng)發(fā)，偶爾還要染一染色，為了我更愛的品酒師這個(gè)職業(yè)，我還是剪了短發(fā)。”何開萍感慨地說。

　　生活習(xí)慣上改變了，何開萍的心態(tài)也開始慢慢變化，她漸漸靜下來，不再浮躁，開始專注做“品酒”一件事情。

　　何開萍說，想到眼前這個(gè)酒未來是要送到某一個(gè)餐桌上去的，這就是我們貴州白酒的一張名片、一個(gè)代表作，它就需要我們不斷去“雕刻”它、去“打磨”它、去一次一次“擦亮”它，才能真正讓貴州白酒的名片印到消費(fèi)者的心里去。

何開萍與同事討論酒的品質(zhì)

　　匠人者是“擇一事終一生”的執(zhí)著專注，是“干一行鉆一行”的精益求精;匠心者，是專著細(xì)節(jié)，氣穩(wěn)心靜，融情于藝之境界。一路走來，何開萍始終與習(xí)酒相伴，堅(jiān)守在自己熱愛的領(lǐng)域，她將對(duì)品酒的無限熱愛、對(duì)工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)、對(duì)品質(zhì)的精益求精、對(duì)技藝的極致追求展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　全國(guó)釀酒技術(shù)能手、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員、貴州白酒工匠……榮譽(yù)滿身的何開萍有機(jī)會(huì)選擇更安逸的工作崗位，但她始終堅(jiān)持在生產(chǎn)第一線。“老一輩的釀酒師傅和品酒師傅用他們的匠心點(diǎn)亮了我，作為一名黨員，我有責(zé)任把這份光和熱傳承下去。”何開萍說。

　　“當(dāng)選黨的二十大代表，這對(duì)我來說是榮譽(yù)更是責(zé)任。作為黨代表，我會(huì)把群眾的聲音帶到會(huì)上，作為黨員，我將凡事都想在前頭、干在前頭、沖在前頭，把釀酒技藝?yán)^續(xù)創(chuàng)新、傳承下去，用匠心擦亮貴州白酒‘名片’。”何開萍表示。

來源：多彩貴州網(wǎng)

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