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一碗蛋炒飯,“吃”出致富產業(yè)鏈

2021年06月06日 08:12:18來源:黔西南日報 作者:趙漫漫

  被譽為“中國最美峰林”的興義萬峰林景區(qū),喀斯特奇特的地貌和獨特的布依風情,吸引著眾多國內外游客前來觀光旅游,其中“品嘗一碗蛋炒飯”成為游客們必不可少的一項美味體驗。

  地方小吃變“網紅”,一天賣出上千碗

  每天上午10點左右,“黃秀蛋炒飯”餐館內的十幾張餐桌陸續(xù)被坐滿,等待點餐的顧客排起了長龍,老板兼大廚迅速點火上鍋,把準備好的土雞蛋打成蛋液,倒進熱油鍋內,金黃的蛋液瞬間膨脹起來,再放入剛剛蒸好的包谷飯,加上一點自制的糟辣椒,調味快速翻炒,最后撒上蔥花增香,整個過程只見炒鍋和鍋鏟“上下翻飛”,四五分鐘,一鍋色香味俱全的蛋炒飯便炒制完成。

  “蛋炒飯是游客們的愛好,早上一開店就有客人來,每天連續(xù)七八個小時不停地端鍋掌勺,手上都磨起厚厚的老繭。”“黃秀蛋炒飯”老板陳飛笑著說,早已習慣并不覺得辛苦,只要生活過得更加紅火,心里面裝著的都是高興。今年“五一”期間,小店每天都會迎來幾十桌游客,賣出一千多碗蛋炒飯,配上各種可口小吃、配菜,每月的收入能有三四萬元,因為蛋炒飯,他們一家過上了小康生活。

  陳飛和黃秀夫妻倆之前外出務過工、也種過田,與蛋炒飯結緣開始于2011年,當時貴州省第六屆旅游發(fā)展大會在興義召開,萬峰林作為重點打造景區(qū)之一,村容村貌和各種旅游設施都得到有力提升,越來越多的游客知道萬峰林,并來到這里旅游度假,夫妻倆看中鄉(xiāng)村旅游帶來的廣闊前景,小店因此應運而生。

  在黃秀看來,家門口開店賣蛋炒飯是掙錢顧家兩不誤。“店面開在景區(qū)里,游客徒步旅游時都會經過這里,而且我們是家庭經營,不需要房租,服務人員都是自己的家人,配菜小吃簡單美味,收費不高,來吃過的游客都很滿意。”

  談話間,夫妻倆忙里忙外,配合默契,不一會就將炒好的蛋炒飯端上桌子,小店里頓時只剩下四溢飄散的香氣和游客大快朵頤的愉悅聲響。桌上一碗碗冒著熱氣的蛋炒飯,再配上幾個當地特色小菜,泡蘿卜、水芹菜、涼拌折耳根……看上去清爽又美味,讓游客吃得意猶未盡,一撥游客吃完立刻迎來另一撥游客占座點餐。

  一碗在家就能做出的蛋炒飯,為何能夠收獲到如此大的青睞?“黃秀蛋炒飯”老板陳飛回答說:“我們用的大米都是萬峰林當地產的新鮮大米,油是每天新鮮煉的,雞蛋也是向村民收購的,所有食材保證新鮮、質量好,炒出來的蛋炒飯就香。”

  炒好一碗飯,帶動鄉(xiāng)村旅游產業(yè)

  嘗到了旅游發(fā)展帶來的紅利,越來越多在外謀生的當地人陸續(xù)回到了家鄉(xiāng),加入到“蛋炒飯大軍”當中。

  陳尊祥自2016年在萬峰林景區(qū)經營起蛋炒飯后,賣蛋炒飯已經成為一家人重要的經濟來源。據他介紹,一碗蛋炒飯12元,除去雞蛋、米飯、油等成本,能掙到4元左右。(下轉第二版)

  平常他家每天能賣兩三百碗,周末和假日甚至能賣上千碗,“多的不敢說,每年掙個二三十萬元不成問題。”陳尊祥說。

  在萬峰林景區(qū),像陳尊祥家這樣的蛋炒飯店從最初的兩三家發(fā)展到幾十家,并在將軍橋一帶形成了“蛋炒飯一條街”,旅游旺季期間,這里平均每天要炒3萬多份蛋炒飯,餐館日均收入3000元以上,很多村民憑借一碗蛋炒飯就實現(xiàn)了致富增收。

  此外,景區(qū)內經營有60多家農家樂餐館和200多家民宿客棧,幾乎家家都可以為游客提供蛋炒飯。作為美食界的“當紅炸子雞”,蛋炒飯憑借獨特的味道,已成為興義市的一張城市名片和黔西南飲食文化的代表之一,一躍成為全國知名“網紅”食品。

  據州文化廣電旅游局統(tǒng)計,今年“五一”期間,全州累計旅游接待游客人數594.3萬人(次),同比增長39.4%;實現(xiàn)旅游綜合收入40億元,同比增長39.5%,萬峰林等重點旅游景區(qū)(景點)接待45.8萬人(次)。

  據了解,在蛋炒飯的帶動下,村里涌現(xiàn)出了新職業(yè)“雞蛋經紀人”,負責專門向當地村民收購雞蛋,再“送貨上門”交到各個蛋炒飯店家手中。據該職業(yè)經紀人龔光正介紹說,2019年旺季的時候,他每天要從村民手中收購六七千個土雞蛋去做蛋炒飯,每個雞蛋有一毛錢的利潤,收入可觀,除了像他一樣的“雞蛋經紀人”,還有專門供應米、肉、豆腐等食材的職業(yè)經紀人。

  近年來,依托“蛋炒飯經濟”,萬峰林舉辦起“蛋炒飯節(jié)”“尋夢萬峰林音樂節(jié)”“自行車大賽”等系列集民俗、休閑、運動式的文化節(jié)慶,通過全方位展示我州民族文化風情以及優(yōu)美山水風光,讓游客更加真切地感受當地生態(tài)、文化魅力,有力提升旅游品牌知名度,促使越來越多的村民搭上蛋炒飯產業(yè)“順風車”,吃上了“旅游飯”,“網紅”蛋炒飯間接承載起加速黔西南旅游產業(yè)化推動鄉(xiāng)村振興的重任。(來源:黔西南日報 作者:趙漫漫)


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一碗蛋炒飯,“吃”出致富產業(yè)鏈

黔西南日報 | 2021年06月06日 08:12:18 | 趙漫漫

  被譽為“中國最美峰林”的興義萬峰林景區(qū),喀斯特奇特的地貌和獨特的布依風情,吸引著眾多國內外游客前來觀光旅游,其中“品嘗一碗蛋炒飯”成為游客們必不可少的一項美味體驗。

  地方小吃變“網紅”,一天賣出上千碗

  每天上午10點左右,“黃秀蛋炒飯”餐館內的十幾張餐桌陸續(xù)被坐滿,等待點餐的顧客排起了長龍,老板兼大廚迅速點火上鍋,把準備好的土雞蛋打成蛋液,倒進熱油鍋內,金黃的蛋液瞬間膨脹起來,再放入剛剛蒸好的包谷飯,加上一點自制的糟辣椒,調味快速翻炒,最后撒上蔥花增香,整個過程只見炒鍋和鍋鏟“上下翻飛”,四五分鐘,一鍋色香味俱全的蛋炒飯便炒制完成。

  “蛋炒飯是游客們的愛好,早上一開店就有客人來,每天連續(xù)七八個小時不停地端鍋掌勺,手上都磨起厚厚的老繭。”“黃秀蛋炒飯”老板陳飛笑著說,早已習慣并不覺得辛苦,只要生活過得更加紅火,心里面裝著的都是高興。今年“五一”期間,小店每天都會迎來幾十桌游客,賣出一千多碗蛋炒飯,配上各種可口小吃、配菜,每月的收入能有三四萬元,因為蛋炒飯,他們一家過上了小康生活。

  陳飛和黃秀夫妻倆之前外出務過工、也種過田,與蛋炒飯結緣開始于2011年,當時貴州省第六屆旅游發(fā)展大會在興義召開,萬峰林作為重點打造景區(qū)之一,村容村貌和各種旅游設施都得到有力提升,越來越多的游客知道萬峰林,并來到這里旅游度假,夫妻倆看中鄉(xiāng)村旅游帶來的廣闊前景,小店因此應運而生。

  在黃秀看來,家門口開店賣蛋炒飯是掙錢顧家兩不誤。“店面開在景區(qū)里,游客徒步旅游時都會經過這里,而且我們是家庭經營,不需要房租,服務人員都是自己的家人,配菜小吃簡單美味,收費不高,來吃過的游客都很滿意。”

  談話間,夫妻倆忙里忙外,配合默契,不一會就將炒好的蛋炒飯端上桌子,小店里頓時只剩下四溢飄散的香氣和游客大快朵頤的愉悅聲響。桌上一碗碗冒著熱氣的蛋炒飯,再配上幾個當地特色小菜,泡蘿卜、水芹菜、涼拌折耳根……看上去清爽又美味,讓游客吃得意猶未盡,一撥游客吃完立刻迎來另一撥游客占座點餐。

  一碗在家就能做出的蛋炒飯,為何能夠收獲到如此大的青睞?“黃秀蛋炒飯”老板陳飛回答說:“我們用的大米都是萬峰林當地產的新鮮大米,油是每天新鮮煉的,雞蛋也是向村民收購的,所有食材保證新鮮、質量好,炒出來的蛋炒飯就香。”

  炒好一碗飯,帶動鄉(xiāng)村旅游產業(yè)

  嘗到了旅游發(fā)展帶來的紅利,越來越多在外謀生的當地人陸續(xù)回到了家鄉(xiāng),加入到“蛋炒飯大軍”當中。

  陳尊祥自2016年在萬峰林景區(qū)經營起蛋炒飯后,賣蛋炒飯已經成為一家人重要的經濟來源。據他介紹,一碗蛋炒飯12元,除去雞蛋、米飯、油等成本,能掙到4元左右。(下轉第二版)

  平常他家每天能賣兩三百碗,周末和假日甚至能賣上千碗,“多的不敢說,每年掙個二三十萬元不成問題。”陳尊祥說。

  在萬峰林景區(qū),像陳尊祥家這樣的蛋炒飯店從最初的兩三家發(fā)展到幾十家,并在將軍橋一帶形成了“蛋炒飯一條街”,旅游旺季期間,這里平均每天要炒3萬多份蛋炒飯,餐館日均收入3000元以上,很多村民憑借一碗蛋炒飯就實現(xiàn)了致富增收。

  此外,景區(qū)內經營有60多家農家樂餐館和200多家民宿客棧,幾乎家家都可以為游客提供蛋炒飯。作為美食界的“當紅炸子雞”,蛋炒飯憑借獨特的味道,已成為興義市的一張城市名片和黔西南飲食文化的代表之一,一躍成為全國知名“網紅”食品。

  據州文化廣電旅游局統(tǒng)計,今年“五一”期間,全州累計旅游接待游客人數594.3萬人(次),同比增長39.4%;實現(xiàn)旅游綜合收入40億元,同比增長39.5%,萬峰林等重點旅游景區(qū)(景點)接待45.8萬人(次)。

  據了解,在蛋炒飯的帶動下,村里涌現(xiàn)出了新職業(yè)“雞蛋經紀人”,負責專門向當地村民收購雞蛋,再“送貨上門”交到各個蛋炒飯店家手中。據該職業(yè)經紀人龔光正介紹說,2019年旺季的時候,他每天要從村民手中收購六七千個土雞蛋去做蛋炒飯,每個雞蛋有一毛錢的利潤,收入可觀,除了像他一樣的“雞蛋經紀人”,還有專門供應米、肉、豆腐等食材的職業(yè)經紀人。

  近年來,依托“蛋炒飯經濟”,萬峰林舉辦起“蛋炒飯節(jié)”“尋夢萬峰林音樂節(jié)”“自行車大賽”等系列集民俗、休閑、運動式的文化節(jié)慶,通過全方位展示我州民族文化風情以及優(yōu)美山水風光,讓游客更加真切地感受當地生態(tài)、文化魅力,有力提升旅游品牌知名度,促使越來越多的村民搭上蛋炒飯產業(yè)“順風車”,吃上了“旅游飯”,“網紅”蛋炒飯間接承載起加速黔西南旅游產業(yè)化推動鄉(xiāng)村振興的重任。(來源:黔西南日報 作者:趙漫漫)

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