懿龍富源全羊湯鍋花月店生意火爆，羊肉店外停滿了車輛。

　　2020年12月21日18時02分，將迎來二十四節(jié)氣中的冬至節(jié)氣。冬至是我國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“冬節(jié)”，民間素有“冬至大如年”之說。

　　漫漫冬日正是進(jìn)補好時機，冬日的西南地區(qū)，寒氣、濕氣重，全家熱乎乎地圍坐在一起喝羊肉湯一碗下肚，整個冬天都不怕冷！

懿龍富源全羊湯鍋花月店內(nèi)座無虛席

      在興義，每年冬至羊肉館的生意也是最火爆的時候，作為冬至當(dāng)天的主角，市場上的羊肉受到市民青睞。除了到餐館進(jìn)補，還有不少市民選擇到羊肉館或超市購買羊肉回家自己做。筆者上街逛了一圈，發(fā)現(xiàn)多家餐飲店都賣起了羊肉，而且價格不菲。在桔山永樂路一餐飲店內(nèi)貼著價目表，生羊肉賣70元一斤，熟肉羊賣130元一斤，在興義市遵義路一家餐館，熟羊肉甚至賣到了135元一斤，十分俏市。

      據(jù)豐都懿龍富源全羊湯鍋店負(fù)責(zé)人羅先生介紹，這幾天，他家的餐館二樓10多個包廂都是滿座，一樓10多桌就像流水席，一輪又一輪，很多人在排隊。生羊肉賣70元一斤，熟羊肉賣100元一斤，拿走的話是110元一斤 。因為味道很好，而且比很多地方都便宜，所以生意特別好。

桔山永樂路一餐飲店內(nèi)價目表

遵義路一餐館在店外售賣羊肉

遵義路一餐館在店外售賣羊肉

遵義路一餐館在店外售賣羊肉

中國飯店協(xié)會授予興義市“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”

　　冬至除了吃羊肉火鍋，吃羊肉粉也是大部分興義人的選擇。2016年10月19日，中國飯店協(xié)會授予興義市“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”。興義羊肉粉制作過程比較復(fù)雜，相對貴州其他地區(qū)羊肉粉，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制醬汁，所以才會造就咸鮮麻爽的悠長回味，而且秘制醬汁的獨特工藝是十分難學(xué)，這使得興義羊肉粉只能在興義才能吃到最正宗的味道。興義羊肉粉歷史悠久，從清代開始至今，已經(jīng)歷了幾代人的傳承，300年來經(jīng)久不衰。

　　冬至是“二十四節(jié)氣”之第22個節(jié)氣，冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。冬至是太陽南行的極致，這天太陽光直射南回歸線，太陽光對北半球最為傾斜。因此，冬至日是北半球各地太陽高度最低的一天，同時也是是北半球各地一年中白晝最短的一天，并且越往北白晝越短。在北極圈以北，這一天太陽整日都位于地平線之下，成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天。

興義羊肉粉店生意興隆


懿龍富源全羊湯鍋花月店的人員在分切羊肉

懿龍富源全羊湯鍋花月店的人員在分切羊肉



分割好的羊肉

懿龍富源全羊湯鍋花月店熬羊肉湯

桔山永樂路一餐飲店熬羊肉

（江林 其紅 生龍 朱鈺 ）

編輯：江源