2021年11月18日，貴州省2021年大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場推進會在興義召開。為確保與會人員的食品安全保障工作，興義市市場監(jiān)督管理局提前介入、全程監(jiān)管，扎實做好會議的餐飲安全保障工作�！�

　　圖為執(zhí)法人員做好餐保工作現(xiàn)場

　　一是高度重視，專題部署。及時召開安排部署會議，制定工作方案，確定各就餐點餐保執(zhí)法人員，同時與接待餐飲單位簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，落實會議期間食品安全第一責任人責任。

　　二是提前介入，排查隱患�；顒颖Ｕ锨捌�，對接待餐飲單位開展餐前風險隱患排查，重點對場所環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣等方面進行檢查。嚴格審查供餐食譜，確保無高風險菜品，及時消除安全隱患。

　　三是抽樣檢測，排除隱患。利用快速檢測設備，對餐飲服務單位采購的重點食品及其食品原料進行現(xiàn)場抽樣檢驗，確保食品及其食品原料符合標準和要求。

　　四是匯總問題，督促整改。做好食品安全事故的應急準備，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的相關問題進行匯總，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導、督促整改，確保接餐單位整改到位，確保與會人員的飲食安全。

　　五是全程監(jiān)管，保證安全�；顒悠陂g，執(zhí)法人員對各就餐點實施全程駐點監(jiān)督，規(guī)范和把控食品加工操作過程，及時糾正不符合食品安全要求的行為，確保食材安全。

　　2021年截至目前，興義市市場監(jiān)督管理局共開展重大活動餐前保障27次，簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》27份，《監(jiān)督意見書》27份，審核菜單60余份800余個菜品，現(xiàn)場責令整改40余次。

　　下一步，興義市市場監(jiān)督管理局將嚴格落實重大活動餐飲服務保障工作要求，嚴守食品安全底線，全力以赴做好重大活動期間餐飲保障工作，確保與會人員用餐安全。

來源：興義市場監(jiān)管