時下正是甘蔗豐收季節(jié)，又到一年一度紅糖熬制時。12月中旬以來，黔西南州義龍新區(qū)德臥鎮(zhèn)郎行村600多畝甘蔗成熟陸續(xù)采收“開榨”，蔗農(nóng)們采用傳統(tǒng)柴火土榨古法熬制土紅糖，熬出的土紅糖色澤鮮紅、味道甜、口感好，有濃濃的香甜味，整個村子彌漫著甜蜜的香氣，村民們正沉浸在熬制土紅糖的“甜蜜”中，土紅糖通過“線上+線下”的銷售模式“訂單”銷往貴州省的貴陽、六盤水及山東、湖南、福建、浙江等省內(nèi)外市場，預計可為蔗農(nóng)增收500多萬元。

　　隨著2023年春節(jié)的腳步日益臨近，郎行村3至5戶組成一組，每天從地里把甘蔗砍收回來榨汁取水，一般采用三連鍋熬制法，把甘蔗汁水倒入大灶的第一口大鐵鍋里，用柴火加熱煮沸并過濾除去糖泡沫，接著又把糖水舀入第二口大鐵鍋繼續(xù)煮熬，再把糖水過濾舀入第三口大鐵鍋依次翻煮，甘蔗汁經(jīng)過3口大鐵鍋熬煮2個小時左右變成金黃色的糖漿，把糖漿倒進一個木質(zhì)框架的平臺上，糖漿一邊冷卻，糖農(nóng)一邊用木鏟使勁均勻地滾壓，待糖漿變成色澤黃色的固體狀，用刻制好的尺度量一下劃成小塊小塊的紅糖，通過包裝即可銷售。

　　“我家種植4畝甘蔗，每畝可熬制土紅糖800斤左右，一年可生產(chǎn)特色土紅糖3200來斤，每斤按10元已‘訂單’加工熬制土紅糖給客戶，一年銷售土紅糖有3萬元多的收入，比種莊稼強多嘍!” 1月7日，德臥鎮(zhèn)郎行村長田組蔗農(nóng)吳朝坤家一邊熬制土紅糖一邊銷售土紅糖時盤算著說。

　　鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)先行。近年來，郎行村因地制宜調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，按照“謀發(fā)展、調(diào)結(jié)構(gòu)、促增收”的思路，守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，充分利用南盤江沿岸低海潑亞熱帶氣候，念好“山字經(jīng)”，打好特色牌，發(fā)展“短、平、快”生態(tài)山地經(jīng)濟，著力打造“一村一品、一村一特”生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)，把甘蔗種植與治理石漠化有機結(jié)合起來，打造南盤江畔“山地經(jīng)濟”特色產(chǎn)業(yè)帶，全村涌現(xiàn)出吳朝坤、王邦漢等一批甘蔗種植專業(yè)戶、示范戶，形成“一戶帶多戶、多戶帶全組、多組連全村、全村成基地”的甘蔗種植產(chǎn)業(yè)化格局，帶動蔗農(nóng)發(fā)展甘蔗產(chǎn)業(yè)增收致富。

　　郎行村古法熬制出的手工土紅糖, 天然無任何添加劑，土紅糖吃起來純香甜，甜而不膩，還有一股濃濃的甘蔗味，深受消費者青睞，一些消費者到現(xiàn)場看著熬，便購買紅糖帶走，銷路很好。

　　甘蔗全身都是寶，用傳統(tǒng)方法制作紅糖十分環(huán)保，糖泡沫可用來烤酒，甘蔗渣可粉碎打成飼料喟牲畜，有的甘蔗渣曬干后可以用作燃料，當柴火燒。

　　1月7日，德臥鎮(zhèn)郎行村長田組蔗農(nóng)們有的在地里砍收運輸甘蔗、有的在用榨糖機榨甘蔗汁水、有的在用大鐵鍋熬制紅糖、有的用包裝箱包裝紅糖、有的通過“線上+線下”銷售紅糖……整個紅糖加工生產(chǎn)基地呈現(xiàn)一派繁忙熱鬧景象，形成紅糖生產(chǎn)、加工、銷售一條龍產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，助力鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。圖為1月7日，郎行村長田組蔗農(nóng)吳朝坤家正在手工熬制土紅糖。

　　(吳古昌)

　　編輯：江林